Брусника Ваше имя (обязательно) Ваш e-mail (обязательно) Тема Сообщение Пожаловаться ▲▼ ПроблемыИнформация невернаОпечатки, неверная орфография и пунктуацияИнформация потеряла актуальностьНедостаточно

Описание брусники

Многолетний кустарник компактных размеров относят к семейству Вересковых и роду Вакциниум. Его высота варьируется от 25 до 40 см.

Корневая система брусники в земле расположена горизонтально. Вокруг находится грибница. Она необходима для питания корней. Грибница высасывает минеральные элементы из земли. Длина корней может достигать 3 м.

Листья у брусничного куста темно-зеленые и блестящие. Когда наступает зима, пластинки сохраняются под слоем снега. Белые цветы напоминают колокольчики маленького размера. Их опыляют шмели и пчелы. Период цветения охватывает май-июнь.

Кустарники можно встретить на территории лесных и тундровых зон. Брусника хорошо растет на торфяных болотах, альпийских лугах. Она предпочитает как хвойные, так и смешанные, лиственные леса.

К какому типу плодов относится брусника

Видовое название переводят с латинского языка, как «лоза винограда с горы Ида», которая находится на территории Крита. Бруснику также называют боровкой или боровихой.

Ягоды по мере созревания приобретают ярко-красный оттенок. Именно цвет плодов послужил основой для названия растения. Используемое в давние времена слово «брусвяный» сегодня обозначает «красный». Ягоды отличаются кисло-сладким привкусом.

Плоды достигают 0,8 см в диаметре. Семена имеют полулунную форму и бурый оттенок. Ягоды созревают к августу. После заморозков плоды приобретают мягкую консистенцию и водянистый вкус. Примечательно, что ягоды зачастую находятся под снегом до наступления весны.

Урожайность брусники за сезон

Сбор осуществляют в период с августа по сентябрь. Урожайность культурных сортов выше в 30 раз по сравнению с дикорастущими видами. С каждой сотки получают в среднем 60 кг плодов ежегодно.

Сорта брусники садовой

Кустарники нередко высаживают на дачных участках. Селекционеры вывели около 20 садовых сортов растения.

Miss Cherry (Мисс Черри)

Культура появилась в первом десятилетии 21 века. Это низкорослый кустарник брусники довольно компактных размеров, отличающийся медленным ростом. Его высота не превышает 35 см. Известно, что садовый сорт является самоопыляемым и обоеполым. Мисс Черри характеризуется поздним сроком вызревания. Цветение наблюдают на протяжении мая-июля. Цветы обладают слабым ароматом.

Ammerland (Аммерланд)

Кустарник имеет декоративную густолиственную крону. Брусника этого сорта вырастает до 30 см. Листва характеризуется желтоватым отливом. Если посадить бруснику Аммерланд на даче, с каждого кустика собирают приблизительно 300 г плодов, отличающихся кисло-сладким вкусом. Ягоды обладают значительными размерами и насыщенно красным цветом. Плодоношение отмечают дважды в течение сезона. Ягоды собирают к середине лета, а также к началу осени.

Linnea (Линнея)

Кустарник отличается крупными листьями. Его высота составляет в среднем 25 см. Сорт садовой брусники выведен шведскими селекционерами. Его назвали в часть ученого ‒ Карла Линнея. Первые цветы появляются довольно рано. Их можно увидеть в мае. Сбор урожая осуществляют в июле и августе. Обычно вес ягоды составляет 0,5 г. Плоды имеют красный цвет и кисло-сладкий вкус с характерной горчинкой. Урожайность с куста ‒ до 150 плодов. Это показатель достигают к третьему году.

Костромичка

Низкорослый куст достигает 19 см в высоту. Цветение садовой брусники отмечают в апреле. Средняя масса темно-красных ягод составляет 0,3 г. Аромат у плодов отсутствует. Садовая культура отличается средней урожайностью и высокой стойкостью к болезням. Кустарники брусники являются светолюбивыми, но могут выносить и полутень. Они довольно устойчивы к понижению температуры до -15°С малоснежным зимам.

Erntesegen (Эрнтзеген)

Кустарники достигают 40 см в высоту. Срок созревания брусники является средним. Растение характеризуется крупным стеблем и листьями. Ягоды имеют сладкий вкус благодаря значительному содержанию сахаров. Бруснику садовую применяют для изготовления пирогов. Кустики также обладают декоративными качествами. Их выращивают для создания ландшафтов.

Erntekrone (Эрнткрон)

Растение достигает 25 см в высоту. Кустарник является крупноплодным. Средняя масса ягод составляет 50 г. В плодах присутствует горечь. В целом ягоды сочные и вкусные. Садовый сорт был выведен в Германии. Правильный уход обеспечивает получение урожая два раза за сезон.

Runo Bielawskie (Руно Белявское)

Кустики достигают 35 см в высоту. Представитель польской селекции является крупноплодной культурой. Средняя урожайность ‒ 400 г с кустарника. Ягоды имеют нежную кожицу. Растение нуждается в укрытии в условиях малоснежных зим. Для культивирования необходимо выбирать кислые почвы. Существенное значение имеет достаточная влажность и освещенность.

Koralle (Коралл)

Родиной такой брусники считают Голландию. Кустики имеют форму шара, высота которого составляет 30 см. Собирать урожай можно, начиная со второго года после осуществления посадки.

Ruby (Рубин)

Сорт является морозостойким. Именно поэтому растение рекомендуют выбирать для культивации на территории Сибири. Брусника Рубин может выдержать весенние заморозки, которые характеризуется температурой воздуха до — 3 °С. Растение отличается обильным урожаем и ягодами крупного размера. Они имеют темно-красный цвет и кисло-сладкий вкус. Кожистые листочки на ощупь гладкие. Цветочки имеют белый цвет.

Red Pearl (Красная жемчужина)

Кустарник вырастает до 25 см. Плодоношение отмечают дважды за сезон. Плоды сорта Red Pearl имеют округлую форму.

Sanna (Санна)

Родиной растения считают Швецию. Плоды обладают крупными размерами. Их вес может достигать 400 г.

Masovia (Мазовия)

Растение имеет компактные размеры. Обычно высота кустика не превышает 20 см. С каждого экземпляра можно собрать не более 40 г урожая.

Костромская розовая

Высота кустика составляет около 15 см. Плодоношение отмечают в августе. Ягоды обладают красным цветом. Бруснику можно выращивать в довольно холодных регионах.

Важно! Преимущество растения заключается в морозостойкости.

Сорта садовой брусники для Подмосковья

Каждая культура обладает уникальным набором характеристик. Для посадки в условиях Подмосковья желательно выбирать сорта, отличающиеся низкорослостью. Оптимальными являются следующие варианты:

• Рубин;
• Коралл;
• Костромская розовая.

Сорта для Сибири

Некоторые культуры были специально выведены для выращивания в условиях холодных зим. Среди перспективных сортов называют:

• Мисс Черри;
• Костромскую розовую;
• Красную жемчужину;
• Санну;
• Рубин;
• Костромичку.

Как размножается садовая брусника

Способы размножения позволяют расширить участки, на которых произрастает кустарник. Существует несколько вариантов репродукции культуры.

Размножение брусники садовой черенками

Новое растение можно получить при помощи обрезки загущенного кустарника. Черенки отделяют от одеревенелых частей брусничного стебля. Их длина составляет приблизительно 8 см.

Черенки высаживают в грунт из смеси торфа и песка. На поверхности при этом оставляют три почки. Высадку в открытый грунт осуществляют по истечении двух лет после укрепления черенков. Урожай можно получить уже на следующий год.

Важно! Эффективность размножения составляет около 90%.

Выращивание брусники из семян

Всхожесть способа не превышает 70%. Семена собирают у вызревшей ягоды. Их высаживают зимой в грунт. Окрепший саженец будет готов к весне.

Важно! Если растение получают из семян, показатели сорта не сохраняются.

Деление куста

Размножение таким способом возможно при наличии взрослых растений. Выбранные фрагменты корневищ должны иметь либо ростовые побеги, либо почки. Процедуру проводят в конце апреля, середине мая. Заготовки нужно высадить в грунт. Кусты развиваются более медленно.

Противопоказания к применению брусники

В листьях брусники содержатся дубильные вещества, которые могут не принести пользу, а наоборот, навредить людям с болезнями почек.

Люди с гипотонией не должны применять бруснику, потому что она быстро снижает артериальное давление.

Если имеется холецистит, то больному лучше воздержаться от употребления брусники. Она также противопоказана людям с гиперчувствительностью.

Видео

Посадка и уход за садовой брусникой дома и в открытом грунте

Растение нередко культивируют на приусадебных участках. Однако перед посадкой следует учитывать некоторые особенности выращивания брусники в саду.

Важно! Первые попытки культивирования кустарника были проведены в середине 18 века.

Сроки посадки

Садовая брусника является популярным видом. Высадку и последующий уход осуществляют обычно весной. Это период считают наиболее благоприятным. Посадку брусники можно осуществлять осенью. Это зависит от климатических особенностей расположения участка.

Где сажать и условия выращивания брусники

Кустарник является светолюбивым. Это значит, что необходимо выбирать для посадки участок с достаточным количеством солнечных лучей. На затемненных зонах брусника будет расти плохо, что негативно скажется и на цветении, и на урожайности.

Кустарники сажают на ровных участках. Наличие впадин приведет к скоплению влаги в почве. Это также может вызвать промерзание растения.

Известно, что брусничник не переносит довольно сильных ветров. Важно заблаговременно позаботиться о защите кустарников. Рядом рекомендуют высаживать сосны или можжевельник. Это способствует лучшему прогреванию участка и замедлению испарения влаги. Особенности расположения содействуют работе насекомых-опылителей.

Требования к почве для брусники садовой

Растение требовательно к условиям посадки. Идеальным вариантом называют торфяные почвы. Существенное значение имеет кислотность, которая должна составлять 3.0-5.0 рН. Нужно выбирать области, отличающиеся легкой супесчаной почвой.

Внимание! Глинистая среда не подходит для брусники. Неудачным вариантом выращивания также считают выбор тяжелых суглинков.

Оптимальный состав можно приготовить, смешав:

• хвою;
• древесные опилки;
• песок;
• торф.

Внимание! Важно соблюдать рекомендуемые пропорции для создания почвы. Соотношение торфа и песка составляет 5:2.

Как вырастить бруснику из семян в домашних условиях

Способ имеет невысокую всхожесть. Выращивание кустарника из семян требует обязательной стратификации. Это значит, что с конца апреля семена хранят в холодильнике или во влажном песке. Оптимальная температура составляет + 4 °С. Продолжительность стратификации ‒ три месяца.

Семена можно сеять как в ящики, так и на грядки. Важным условием является хорошая освещенность и оптимальная температура, которая должна быть не ниже 20 °С.

При посадке семена не присыпают грунтом и не углубляют. Между рядами сохраняют необходимый интервал, составляющий 50 см.

Всходы появляются на 12-30 день. Их поливают при необходимости. Перед наступлением зимы грунт нужно мульчировать, укрывать нетканым материалом, например, спанбондом.

Как правильно посадить бруснику в открытый грунт

Место подготавливают на ровном участке. Необходимо убрать сорняки. Участок имеет ширину, составляющую 1,5 м. Почву выкапывают на глубину, которая достигает 30 см, вносят заранее подготовленный состав. Затем грунт уплотняют, поливают подкисленной водой. На 3 л воды берут 1 ст. л. лимонной кислоты.

При посадке готовых саженцев используют схему 30 на 30. Их располагают на глубине, которая составляет 2 см. Затем бруснику необходимо полить и мульчировать хвоей или древесными опилками, соломой. Это способствует последующему окислению почвы, полезному для растения.

Мульчирование необходимо для сохранения влаги. Метод препятствует разрастанию сорняков. Мульчу необходимо уложить слоем, высота которого составляет 3 см.

Удобно располагать саженцы с окрепшей корневой системой за счет их полной адаптации. Пересадку в грунт осуществляют, не разрушая при этом ком земли. В противном случае возможно разрушение корешков.

Как ухаживать за брусникой

Для роста кустарников необходимо вносить удобрения. С этой целью не используют компост или перегной. Садовое растение желательно удобрять, например, серой. На 1 кв. м берут 50 г вещества.

Удобрения обеспечивают получение хорошего урожая. Существенное значение имеет их использование в малых дозах. Рекомендуют применять следующие варианты азотных удобрений:

• аммиачная селитра;
• мочевина;
• сульфат аммония.

Популярностью также пользуются калийные удобрения, к которым относят сульфат калия. Хороший эффект можно ожидать от применения микроэлементов:

• медь;
• марганец;
• бор;
• цинк.

Внимание! В течение первого года после посадки целесообразно использовать медь.

В целом растение является влаголюбивым. Полив осуществляют трижды за неделю. В жаркие дни оптимально проводить так называемое дождевание. Кустарники важно пропалывать и удалять сорняки.

Постепенно отмечается сгущение растения. Именно поэтому важно своевременно прореживать кустарники. Процедуру осуществляют приблизительно каждые пять лет. Почва нуждается в рыхлении.

Полезные свойства листьев брусники

1. В составе листьев брусники содержится рекордное количество витаминов групп С и В, а также минералов – таких, как калий, кальций, фосфор, натрий и другие элементы. Витамины и минералы способствуют быстрому восстановлению иммунитета, поэтому при простуде и в холодное время года чай из листьев брусники послужит средством профилактики и лечения авитаминоза.
2. Листья брусники содержат легкоусвояемый белок, помогающий восстанавливать силы после перенесения тяжелых заболеваний, отравлений, а также при соблюдении строгой диеты.
3. Противовоспалительный эффект листьев брусники полезен в борьбе с очагами воспаления внутри организма и на кожных покровах.
4. Вяжущее свойство листьев брусники позволяет организму восстанавливаться на клеточном уровне.
5. Противогрибковое и противобактериальное свойство листа брусники позволяет бороться с заболеваниями, вызванными болезнетворными микроорганизмами.
6. Настои и чаи из брусничных листьев обладают успокоительным эффектом. Их можно применять как средство от припадков и бессонницы, для улучшения состояния при метеозависимости и вегетососудистой дистонии.

   В чем польза листа малины?

7. Брусничный лист обладает мочегонными свойствами, применяется для лечения почечной недостаточности, а также для нормализации водного баланса в организме, и устранения отечностей.
8. Употребление листа брусники способствует нормализации выработки желчи.
9. Чай из брусничного листа способен нормализовать температуру тела при горячке. Данное средство станет полезной и дешевой альтернативой жаропонижающим средствам.
10. Биологически активные компоненты в составе листа брусники нормализуют уровень глюкозы в крови, приводят в тонус весь организм, дарят хорошее настроение и повышают работоспособность, избавляют от хронической усталости и сонливости.
11. При инфекционных и вирусных заболеваниях полезно пить настои и отвары из листьев брусники.
12. При порезах, нарывах и других повреждения слизистых оболочек целебные свойства брусничного листа способствуют обеззараживанию и быстрому заживлению.
13. Пить настои и отвары из листьев брусники рекомендуется людям с плохой свертываемостью крови, а также при анемии.
14. Лист брусники помогает снять симптомы аллергии, а также уменьшает негативное влияние медикаментов на организм при длительном лечении (например, при хронических заболеваниях).
15. Специфический биологический состав листьев брусники помогает избавиться от гельминтов.
16. При заболеваниях суставов можно применять листья брусники как дополнение к общему курсу лечения.
17. Проблемы с желудком и кишечником можно решить посредством приема отваров, чаев и настоек на листьях брусники.
18. При гипертонии настойка на листьях брусники помогает нормализовать, понизить давление.
19. Пить отвары листьев брусники назначают при болезнях почек. Их лечебные свойства способствуют растворению камней, устранению воспалений и снятию неприятных симптомов. В частности, успешно излечивается цистит у женщин.
20. Периодически включать в курс лечения брусничный лист можно при остеохондрозе.
21. Для мужчин брусничный лист является средством профилактики и лечения простатита.
22. Листья брусники содержат антиоксиданты, которые способствуют выведению из организма токсинов. Средства на их основе рекомендуется принимать после отравлений.
23. Отвары брусничного листа полезно принимать при сахарном диабете.
24. Активные вещества в составе листьев брусники препятствуют образованию как доброкачественных, так и злокачественных опухолей.
25. Брусничный лист можно принимать как дополнительное лекарственное средство при лечении туберкулеза.

Саган дайля его полезные свойства и противопоказания

Сбор и хранение урожая

Культуру выращивают в пищевых, декоративных и медицинских целях. Сбор листьев осуществляют до цветения. Оптимальными месяцами для их заготовки называют апрель и май. Однако молодые листья используют свежими, так как они при сушке чернеют.

Сбор можно проводить осенью. Пластины раскладывают тонким слоем и сушат в достаточно проветриваемом помещении без доступа солнечных лучей. Правильная организация сушки позволяет сохранить зеленый цвет сырья.

Внимание! Очередную заготовку листьев можно проводить только через пять лет.

Урожай садовой брусники собирают по мере полного созревания год. Их перебирают, удаляют мусор. Для хранения выбирают различные способы. Плоды сушат, замораживают, что позволяют сохранить все полезные вещества.

Из ягод делают джемы и варенья, морсы. Брусничный морс, который подают преимущественно к мясным блюдам, позволяет усилить их вкус и улучшить усвояемость.

Ценное лекарственное растение брусника польза листьев и ягод для человека

Польза ягод брусники заключается в том, что в них много витаминов и полезных минеральных веществ. Она богата витаминами A, B, C и E. В ней содержатся дубильные вещества, каротин и органические кислоты. Кроме того, в составе ягод есть марганец, магний, фосфор, калий и кальций.

Ценное лекарственное растение брусника отличается тем, что в его ягодах содержится 84–88 % воды, 2,4–3,8 % глюкозы, 2,8–5,1 % фруктозы, 0,4 % сахарозы, 2,5 % органических кислот, 0,13-0,44 % растворимых пектинов, 0,16-0,52 % протопектинов, 1–2,2 % антоцианов, 0,23-0,51 % катехинов, 11–22 мг/100 г аскорбиновой кислоты. Помимо этого, в ягодах брусники имеется 9 % арбутина, 5 % дубильных веществ, флавониоиды, органические кислоты. Кожица ягод содержит 0,75 % урсоловой кислоты. Бензойная кислота, содержащаяся в спелых ягодах, находится в свободном и связанном состоянии в форме гликозида вакинина.

Польза листьев брусники заключается в том, что они содержат 9 % гликозида арбутина, 3 % метиларбутина, 4–6% фенольного гликозида мелампсорина, салидрозид, 5–7% производных гидрохинона, винно-каменную, урсоловую, галловую и эллаговую кислоты, 10 % дубильных веществ.

В семенах брусники содержится до 32 % жиров, в состав которых входит 52 % линолевой кислоты и 26 % линоленовой кислоты.

Листья брусники используют в медицине в качестве противовоспалительного и желчегонного средства. Брусника полезна при ишемии, неврозах, повышенном уровне сахара в крови.

Польза брусники для человека заключается в том, что её толченые ягоды и листья обладают антимикробным свойством. Свежий сок брусники (даже разведенный в 64 раза) подавляет рост грибов рода Candida и некоторых бактерий.

Употребление в пищу.

Ягоды брусники употребляют в пищу свежими, а также мочеными и маринованными. Из ягод готовят компоты, соки, морсы, варят варенья, джемы. Брусничное варенье и сок можно использовать в качестве приправы к мясным блюдам и жареной дичи.

Из листьев брусники заваривают брусничный чай.

По-латыни брусника называется vacciniumvitis, что в переводе означает «коровья трава».

Важно! Отвары ягод и листьев брусники обладают антимикробным и противовоспалительным действием благодаря содержанию в них арбутина, гидрохинона и дубильных веществ. Эти препараты применяют для лечения заболеваний мочевыводящей системы

Опыты, проводившиеся на белых мышах, показали, что сок таких ягод, как брусника, калина, клюква, красная и черная смородина, полностью устраняют заражение трихомонадами.

И только сок брусники уничтожает инвазию лямблий у этих животных.

Важно! В состав брусники входит гликозид арбутин, который, попав в организм, расщепляется с образованием гидрохинона. Это вещество обладает бактерицидным действием, но в то же время является токсичным веществом

В кулинарии применяют ягоды растения. Из них варят варенье, готовят начинки для пирогов, используют их в качестве ингредиента в составе сложных блюд. Особенно изысканным вкусом отличаются соусы из брусники, которые подают к птице и дичи, а мочёная брусника может служить гарниром к тем же блюдам.

Как выбирать. Незрелая брусника может горчить, поэтому нужно выбирать только спелые красные ягоды

Важно удостовериться в том, что брусника выращена в экологически чистых условиях, поскольку ягоды впитывают радиацию

Как хранить. Хранить спелые ягоды нужно в прохладном месте, например, в погребе. В этом случае брусника может храниться в течение 2 месяцев. Если её заморозить, то срок хранения значительно увеличится. Также хорошо хранится мочёная брусника (см. рецепт далее) – из-за содержащихся в ягодах природных консервантов она долго не портится, а посуду для её хранения не требуется стерилизовать.